對(duì)于蒸籠的溫度等級(jí)，國(guó)際上比較一致的方法是將其分為(1)121的高溫蒸籠。它可以對(duì)大部分包裝食品保持121至40分鐘的殺菌處理，但對(duì)牛肉等特殊內(nèi)容物，需要121至60分鐘的殺菌處理。當(dāng)然，水產(chǎn)品、豆制品只需要121到10 ~ 20分鐘左右的殺菌處理。(2) 135 的高溫蒸籠。它在135下保持20分鐘的殺菌處理就足夠了。(3)145的高溫短時(shí)間蒸籠。用高等級(jí)的蒸籠包裝的食品，在145時(shí)通常用2 ~ 3分鐘，多用4 ~ 5分鐘殺菌處理，可以干凈地耐熱的有害菌——芽孢等火、

高溫蒸煮袋制袋復(fù)合膜成熟后，應(yīng)先檢查各層之間的復(fù)合牢度和殘留溶劑量，達(dá)到要求后才能取出制袋。使用復(fù)合膜材料的蒸籠大部分都是用三面棒制作扁平的包或自立的包，很少制作背包袋。結(jié)構(gòu)、組合、層數(shù)不同的復(fù)合膜具有不同的熱封強(qiáng)度，熱封強(qiáng)度在45-80n/15mm之間。敷袋使用CPP膜或HDPE膜作為熱封層時(shí)，熔點(diǎn)高于ldpb。因此，熱奉刀的溫度也要高得多。大部分情況下，將180 ~ 230存放在熱封袋中時(shí)，復(fù)合層的數(shù)量越少，厚度就越小合膜，熱封刀的溫度就越低；對(duì)于層數(shù)越多、厚度越大或含有鋁箔的復(fù)合膜，熱封刀酌溫度越高。

復(fù)合真空包裝袋一般可分為基層、功能層和熱封層。基層主要起美觀、印刷、阻濕等作用。如BOPP、BOPET、BOPA、MT、KOP、KPET等；功能層主要起阻隔、避光等作用，如VMPET、AL、EVOH、PVDC等；熱封層與包裝物品直接接觸，起適應(yīng)性、耐滲透性、良好的熱封性，以及透明性、開口性等功能，如LDPE、LLDPE、MLLDPE、CPP、VMCPP、EVA、EAA、E-MAA、EMA、EBA等。在包裝工業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)上，物品的包裝也得到相應(yīng)的發(fā)展。從簡(jiǎn)單紙包裝，到單層塑料薄膜包裝，發(fā)展到復(fù)合材料的廣泛使用。復(fù)合膜能使包裝內(nèi)含物具有保濕、保香、美觀、保鮮、避光、防滲透、延長(zhǎng)貨架期等特點(diǎn)，因而得到迅猛發(fā)展。